Uszka z grzybami

Uszka z grzybami, czyli klasyka wigilijna. Farsz do uszek powstaje jak gdyby mimochodem, podczas gotowania barszczu wigilijnego. Suszone borowiki oraz pieczarki, z których przygotowujemy wywar do barszczu, służą jako baza do farszu i właściwie niewiele więcej trzeba. Uszka z grzybami składniki na farsz: 80 g suszonych borowików 500 g pieczarek 1 średnia cebula 1 łyżka…

Wege Carbonara

Makaron Carbonara to niezwykle znany przepis na makaron (najczęściej spaghetti) z sosem na bazie jajek i boczku. W moim przepisie zamiast boczku używam suszonych pomidorów. Ich mocny aromat doskonale podkreśla delikatność tego śmietanowo-jajecznego sosu z parmezanem. Całość dopełnia czarny, świeżo zmielony pieprz. Makaron ten przygotowuję zwykle, kiedy nie mam czasu i pomysłu na nic innego….

Sałatka jarzynowa

Nasza polska (a może włoska?), stara, dobra, trochę nudna, a jakże smaczna sałatka jarzynowa. Przez niektórych niesprawiedliwie zwana „śmieciową”. W moim domu rodzinnym robiło się ją bez gotowanych warzyw (??) i nazywało  „Sałatką Ochmańskich”. Wiele osób dodaje do niej ziemniaki, niektórzy posuwają się nawet do cebuli. Wersji jest wiele, jednak zawsze, ale to zawsze musi…

Zakwas buraczany

Zakwas buraczany to skuteczny „babciny” sposób walki z niedoborami żelaza. Będąc w ciąży ratowałam się zakwasem przed żelazem w tabletkach. Piłam codziennie 1 szklankę zimnego zakwasu i robiłam to ochoczo ponieważ uwielbiam jego orzeźwiający, kwaśny i nieco ostry smak. Taki zakwas to oczywiście niezastąpiony składnik czerwonego barszczu. Barszcz z zakwasem to barszcz o intensywniejszym smaku…

Wigilia bez ryby

Nie ma wątpliwości, że ryba to klasyka wigilijna i wielu z nas nie wyobraża sobie tego dnia bez ryb. Dla wegetarian i wegan wigilia odbędzie się jednak bez ryb. I bardzo dobrze, bo mamy pyszne tradycyjne potrawy wigilijne całkowicie wegetariańskie, a nawet wegańskie. Przygotowałam specjalne menu, w którym zawarłam 12 tradycyjnych polskich wigilijnych wege potraw:…