Ogórki małosolne

Małosolne! Hurra! Od kilku tygodni na moim blacie gości słoik z małosolnymi. Robię sobie raz na kilka dni. Zjadamy z rodziną i przyjaciółmi w mega ilościach 🙂 O ogórkach małosolnych rozpisywać się chyba nie muszę, wszyscy znają i wiedzą jakie są pyszne. Polecę tylko jeden z moich ulubionych sposobów na sezonową kanapkę  – świeża kajzerka…

Chłodnik litewski

Uwielbiam chłodnik! Marzę o nim całą zimę, a wiosną wypatruję pierwszej botwinki. Pierwszy chłodnik otwiera wiosenny sezon w mojej kuchni – sezon świeżości i koloru. Przepis na chłodnik przekazała mi moja mama. Jest to najlepszy chłodnik jaki jadłam – gęsty, treściwy, pełen smaku. Serdecznie polecam! Chłodnik litewski ok. 10 porcji składniki: 1 pęczek botwiny z…

Żurek wegański z pieczarkami

Żurek to jedna z moich ulubionych zup. Zwykle robię wersję wegetariańską, zabielaną i z jajkiem. Od jakiegoś czasu dodawałam też podsmażone pieczarki. Słyszałam, że żurki wegańskie są równie dobre i postanowiłam spróbować mojego pieczarkowego żurku  w wersji wegańskiej. Zupa wyszła baaardzo dobra! Polecam! Żurek wegański z pieczarkami 6 porcji składniki: 1,5 l wywaru warzywnego, np….

Pierogi ruskie

Dziś będzie bardzo tradycyjnie. Pierogi ruskie to nasza rodzima klasyka. Skąd ta nazwa? Po II wojnie światowej, kiedy Lwów „wypadł” za granicę Polski, przyjęła się nazwa ruskie pierogi od Rusi Czerwonej, czyli Kresów Wschodnich. Czasami spotyka się nazwę „pierogi galicyjskie”. Jako dziecko zawsze myślałam, że jak ruskie to z Rosji i tyle. Dziś wiem, że…

Smalec wegański z żurawiną

Ja osobiście nigdy prawdziwego smalcu nie jadłam, natomiast zdarzało mi się jadać kupne smalce wegańskie. Lubię przaśny charakter chleba ze smalcem, zagryzionego ogórkiem konserwowym, dlatego od dawna chodziło za mną zrobienie prawdziwego, domowego smalcu – oczywiście wegetariańskiego. Okazja nadarzyła się niedawno, bo teściowa wycięła z gazety przepis na smalec wegański na bazie oleju kokosowego. Olej…

Naleśniki

Moje naleśniki są przepyszne, przynajmniej tak twierdzą moje dzieci 🙂 Przepisów na naleśniki są pewnie tysiące. Ja sama modyfikuję mój przepis wielokrotnie – raz daję połowę wody zamiast mleka, innym razem sypię zamiast części mąki płatki owsiane. Eksperymentów z różnymi typami mąk nie zliczę. Podstawowy przepis na „pyszne” naleśniki mam jednak od lat ten sam….

Zupa ogórkowa

Zupa ogórkowa to zimowa klasyka. Kto ją lubi, ręka do góry! W dzieciństwie jadałam ogórkową co drugi dzień, na zmianę z pomidorówką. Ostatnio odkryłam ją na nowo i polecam gorąco w te zimowe dni. Bo jest prosta! Bo rozgrzewa na całego! Bo dzieci ją uwielbiają! Bo jest po prostu pyszna 🙂 Zupa ogórkowa 5 porcji…

Barszcz biały

Uwielbiam biały barszcz i choć dla wielu jest to zupa typowo mięsna i z kiełbasą, mi ona się tak wcale nie kojarzy. W dzieciństwie moja ukochana Ciocia Basia gotowała ją dla mnie, już wtedy wegetarianki, „tylko na masełku”. Ciocia nie przekazała mi przepisu, ale niedawno sama skonstruowałam go z kilku tradycyjnie mięsnych wersji. Barszcz biały…

Uszka z grzybami

Uszka z grzybami, czyli klasyka wigilijna. Farsz do uszek powstaje jak gdyby mimochodem, podczas gotowania barszczu wigilijnego. Suszone borowiki oraz pieczarki, z których przygotowujemy wywar do barszczu, służą jako baza do farszu i właściwie niewiele więcej trzeba. Uszka z grzybami składniki na farsz: 80 g suszonych borowików 500 g pieczarek 1 średnia cebula 1 łyżka…

Sałatka jarzynowa

Nasza polska (a może włoska?), stara, dobra, trochę nudna, a jakże smaczna sałatka jarzynowa. Przez niektórych niesprawiedliwie zwana „śmieciową”. W moim domu rodzinnym robiło się ją bez gotowanych warzyw (??) i nazywało  „Sałatką Ochmańskich”. Wiele osób dodaje do niej ziemniaki, niektórzy posuwają się nawet do cebuli. Wersji jest wiele, jednak zawsze, ale to zawsze musi…