blog pescowegetariański

Kuchnia polska

Żurek wegański z pieczarkami

Żurek wegański z pieczarkami

Żurek to jedna z moich ulubionych zup. Zwykle robię wersję wegetariańską, zabielaną i z jajkiem. Od jakiegoś czasu dodawałam też podsmażone pieczarki. Słyszałam, że żurek wegański jest równie dobry i postanowiłam spróbować mojego pieczarkowego żurku  w wersji wegańskiej. Zupa wyszła baaardzo dobra 🙂 Polecam!   […]

Pierogi ruskie

Pierogi ruskie

Dziś będzie bardzo tradycyjnie. Pierogi ruskie to nasza rodzima klasyka. Skąd ta nazwa? Po II wojnie światowej, kiedy Lwów “wypadł” za granicę Polski, przyjęła się nazwa ruskie pierogi od Rusi Czerwonej, czyli Kresów Wschodnich. Czasami spotyka się nazwę “pierogi galicyjskie”. Jako dziecko zawsze myślałam, że […]

Smalec wegański z żurawiną

Smalec wegański z żurawiną

Ja osobiście nigdy prawdziwego smalcu nie jadłam, natomiast zdarzało mi się jadać kupne smalce wegańskie. Lubię przaśny charakter chleba ze smalcem, zagryzionego ogórkiem konserwowym, dlatego od dawna chodziło za mną zrobienie prawdziwego, domowego smalcu – oczywiście wegetariańskiego. Okazja nadarzyła się niedawno, bo teściowa wycięła z […]

Naleśniki

Naleśniki

Moje naleśniki są przepyszne, przynajmniej tak twierdzą moje dzieci 🙂 Przepisów na naleśniki są pewnie tysiące. Ja sama modyfikuję mój przepis wielokrotnie – raz daję połowę wody zamiast mleka, innym razem sypię zamiast części mąki płatki owsiane. Eksperymentów z różnymi typami mąk nie zliczę. Podstawowy […]

Zupa ogórkowa

Zupa ogórkowa

Zupa ogórkowa to zimowa klasyka. Kto ją lubi, ręka do góry! W dzieciństwie jadałam ogórkową co drugi dzień, na zmianę z pomidorówką. Ostatnio odkryłam ją na nowo i polecam gorąco w te zimowe dni. Bo jest prosta! Bo rozgrzewa na całego! Bo dzieci ją uwielbiają! […]

Barszcz biały

Barszcz biały

Uwielbiam barszcz biały i choć dla wielu jest to zupa typowo mięsna i z kiełbasą, mi ona się tak wcale nie kojarzy. W dzieciństwie moja ukochana Ciocia Basia gotowała ją dla mnie, już wtedy wegetarianki, “tylko na masełku”. Ciocia nie przekazała mi przepisu, ale niedawno […]

Uszka z grzybami

Uszka z grzybami

Uszka z grzybami, czyli klasyka wigilijna. Farsz do uszek powstaje jak gdyby mimochodem, podczas gotowania barszczu wigilijnego. Suszone borowiki oraz pieczarki, z których przygotowujemy wywar do barszczu, służą jako baza do farszu i właściwie niewiele więcej trzeba. Uszka z grzybami składniki na farsz: 80 g […]

Sałatka jarzynowa

Sałatka jarzynowa

Nasza polska (a może włoska?), stara, dobra, trochę nudna, a jakże smaczna sałatka jarzynowa. Przez niektórych niesprawiedliwie zwana “śmieciową”. W moim domu rodzinnym robiło się ją bez gotowanych warzyw (??) i nazywało  “Sałatką Ochmańskich”. Wiele osób dodaje do niej ziemniaki, niektórzy posuwają się nawet do […]