Pierogi ruskie

Dziś będzie bardzo tradycyjnie. Pierogi ruskie to nasza rodzima klasyka. Skąd ta nazwa? Po II wojnie światowej, kiedy Lwów „wypadł” za granicę Polski, przyjęła się nazwa ruskie pierogi od Rusi Czerwonej, czyli Kresów Wschodnich. Czasami spotyka się nazwę „pierogi galicyjskie”. Jako dziecko zawsze myślałam, że jak ruskie to z Rosji i tyle. Dziś wiem, że…

Pierogi z mozzarellą, suszonymi pomidorami i oliwkami

Te pierogi są według mnie idealne! Ich świeżość i lekkość zaskakuje mnie za każdym razem kiedy je przygotowujemy. Farsz jest banalnie prosty, a zarazem wykwintny. Pierogi z mozzarellą, suszonymi pomidorami i oliwkami Składniki: Ciasto: 500 g mąki pszennej (+trochę do podsypywania) wrzątek ok. ½ szklanki przegotowanej zimnej wody 1 żółtko sól do gotowania Farsz: 250…

Uszka z grzybami

Uszka z grzybami, czyli klasyka wigilijna. Farsz do uszek powstaje jak gdyby mimochodem, podczas gotowania barszczu wigilijnego. Suszone borowiki oraz pieczarki, z których przygotowujemy wywar do barszczu, służą jako baza do farszu i właściwie niewiele więcej trzeba. Uszka z grzybami składniki na farsz: 80 g suszonych borowików 500 g pieczarek 1 średnia cebula 1 łyżka…