blog pescowegetariański

Zupy i dania jednogarnkowe

fenkuł z pomidorem i przyprawą cajun

fenkuł z pomidorem i przyprawą cajun

Fenkuł, moja miłość od drugiego wejrzenia Fenkuł to moja miłość od drugiego wejrzenia. Kiedyś poznałam jego smak, mocno anyżkowy – zupełnie go nie polubiłam. Posmak anyżkowy jest dla mnie trudny, to znaczy, teraz jest trudny, a kiedyś był nie do przejścia – po prostu go […]

Szpinak duszony z ciecierzycą

Szpinak duszony z ciecierzycą

Nie ogarnęłam dziś obiadu i nagle poczułam wielki głód. Lodówka prawie pusta, czasu nie ma. Zrobiłam zatem danie z tego co miałam i wyszło pyszne. Znalazłam mrożony szpinak i ciecierzycę w słoiku. Piszę znalazłam, ale tak naprawdę są to produkty, które mam zawsze w mojej […]

Zupa Tom Yum z krewetkami

Zupa Tom Yum z krewetkami

Zupa Tom Yum z krewetkami, czyli chyba najbardziej znana tajska potrawa, to mój ideał zupy i był czas, że gotowałam ją codziennie. Ma masę składników, więc można by powiedzieć, że nie jest w moim stylu, ale w tym przypadku ilość idzie w jakość, a w […]

Zupa pomidorowa

Zupa pomidorowa

Tradycyjna zupa pomidorowa, to chyba najpopularniejsza zupa na polskim stole. I nie ma się co dziwić, bo może i jest oklepana, może nie jest wcale wykwintna, ale jest pyszna i powie Ci to każde dziecko. W moim dzieciństwie była to ulubiona zupa wszystkich i wiem, […]

Gazpacho

Gazpacho

Gazpacho to najbardziej znany hiszpański chłodnik, którego wersji pewnie jest tyle ile domów w Hiszpanii. Podstawa jest jedna – dojrzałe, mięsiste pomidory. Choć uwielbiam nasz rodzimy chłodnik to w prawdziwie upalne dni wybieram hiszpańskie gazpacho. Ta letnia zupa jest niezwykle aromatyczna i lekka zarazem. Aby […]

Zupa pavese

Zupa pavese

Zupa pavese  to klasyczna włoska potrawa, którą stanowi grzanka z jajkiem i startym serem namoczona w rosole. “Zuppa” w języku włoskim oznacza po prostu “zupa” lub “namoczony”, a Pavese to Pawia, czyli miasto leżące na północy Włoch, niedaleko Mediolanu. Legenda głosi, że zupa ta podana […]

Chłodnik litewski

Chłodnik litewski

Uwielbiam chłodnik! Marzę o nim całą zimę, a wiosną wypatruję pierwszej botwinki. Pierwszy chłodnik otwiera wiosenny sezon w mojej kuchni – sezon świeżości i koloru. Przepis na chłodnik przekazała mi moja mama. Jest to najlepszy chłodnik jaki jadłam – gęsty, treściwy, pełen smaku. Serdecznie polecam! […]

Żurek wegański z pieczarkami

Żurek wegański z pieczarkami

Żurek to jedna z moich ulubionych zup. Zwykle robię wersję wegetariańską, zabielaną i z jajkiem. Od jakiegoś czasu dodawałam też podsmażone pieczarki. Słyszałam, że żurek wegański jest równie dobry i postanowiłam spróbować mojego pieczarkowego żurku  w wersji wegańskiej. Zupa wyszła baaardzo dobra 🙂 Polecam!   […]

Turecka zupa jogurtowa

Turecka zupa jogurtowa

To zdecydowanie “moja” zupa. Odkryłam ją będąc nastolatką, podczas pierwszych kulinarnych poczynań. Jest tak dobra, że zagościła na stałe w moim jadłospisie. Połączenie delikatnego, jogurtowego smaku  z pikantną papryczką chilli bardzo mi odpowiada, a mięta jest doskonałym dopełnieniem tej pysznej tureckiej zupy. Ja zwykle podaję […]

Kwaśne leczo z tabasco

Kwaśne leczo z tabasco

To pierwsza “moja” potrawa, którą stworzyłam na fali przejścia na wegetarianizm, kiedy miałam kilkanaście lat  – czyli około 20 lat temu. Przygotowywałam ją prawie codziennie przez dłuuuugo. Potem przez ponad 20 lat nie ugotowałam jej wcale. Jest prosta i… dziwna (ekstremalnie kwaśna). Moim zdaniem jest […]