blog pescowegetariański

najnowsze wpisy

Wegańska Wielkanoc

Wegańska Wielkanoc

Wielkanoc to na polskim stole tradycyjnie mięsna przygoda. Są oczywiście jeszcze jajka, które większość wegetarian i pescowegetarian jada, ale po pierwsze ile można zjeść jajek (?!), a po drugie dla coraz szerszego grona wegan jajka odpadają i pozostaje dla nich sałata, na których są ułożone. […]

Pomidory faszerowane guacamole

Pomidory faszerowane guacamole

Święta Wielkanocne zbliżają się wielkimi krokami, a dla wegan tak jakby nie ma tradycyjnych wielkanocnych dań. Mam na to radę! Zamiast faszerowanych jajek polecam pomidory faszerowane . Ja zrobiłam “mini jajeczka”, czyli faszerowane pomidorki koktajlowe. Farsz jest mega prosty, najprostsze guacamole wymieszane z odsączonymi pestkami […]

Tatar z buraka

Tatar z buraka

Wegańscy tatarożercy, mam dla Was kolejną propozycję – tatar z buraka. Dzisiejszy buraczany tatar, ze względu na kolor łudząco przypomina mięsny oryginał. Drobniutko posiekane buraczki, w towarzystwie kaparów i dymki tworzą bardzo ładną i naprawdę smaczną roślinną wersję tatara. Sposób podania tatara zależy od Waszej […]

Carpaccio z buraka

Carpaccio z buraka

Choć tradycyjne włoskie Carpaccio to cienkie plastry surowego mięsa lub ryb, obecnie na całym świecie przygotowuje się dekoracyjne carpaccio z warzyw i owoców. Carpaccio z buraka stało się niezwykle popularne, a jest na tyle smaczne i ładne, że postanowiłam podać je w tym roku na […]

Tatar z awokado

Tatar z awokado

Ostatnio pisałam o zjawisku tatarowego boomu i umieściłam z tej okazji przepis na śledziowego tatara, który jest świetny, ale nie nadaje się ani dla wegetarian, ani dla wegan. Dziś na blogu tatar w wegańskiej, zielonej odsłonie. Tatar z awokado, czyli mix awokado, zielonego ogórka i […]

Wrapy z łososiem wędzonym

Wrapy z łososiem wędzonym

Był czas, kiedy prowadziłam poradnię dietetyczną i pamiętam, że większość moich pacjentów prosiło mnie o szybkie dania, które można zabrać ze sobą do pracy. Sałatki są trochę nieporęczne, kanapki oklepane, a zawijane tortille w sam raz. Powiem szczerze, że wrapy były po prostu hitem! Co […]

Krążki cebulowe

Krążki cebulowe

Krążki cebulowe odkryłam lata temu w restauracji i od tej pory je uwielbiam. Są mega i teraz chyba połowa pubów w Polsce ma “onion rings” w swojej ofercie, ale uwierzcie mi, krążki z mrożonki nie smakują tak jak te świeżo zrobione. Te domowe są wspaniele […]

Tort naleśnikowy ze szpinakiem i pesto rosso

Tort naleśnikowy ze szpinakiem i pesto rosso

Tort naleśnikowy na słono to naprawdę świetne danie na obiad. Jest to zapiekanka we włoskim stylu, podobna trochę do Lasagne. Robi się go szybko, jest bardzo efektowny i, co najważniejsze, smaczny. Ja zwykle wpadam na pomysł zrobienia tortu naleśnikowego jeśli zostają mi naleśniki ze śniadania. […]

Tatar ze śledzia

Tatar ze śledzia

Mam wrażenie, że jest ostatnio tatarowy boom i choć dotyczy on przede wszystkim tatarów typowo mięsnych, to obok nich rozwija się też popularność tatarów rybnych, a nawet wegańskich. Sama bardzo lubię pescowegetariańskie tatary, w restauracjach chętnie ich próbuję, a w domu komponuję własne, zwykle wegańskie, […]

Bakłażan pieczony z jogurtem

Bakłażan pieczony z jogurtem

Przepis na tę prostą przystawkę z bakłażana wywodzi się z kuchni arabskiej. Jest to rodzaj sałatki z pieczonych plastrów bakłażana, zanurzonych w jogurcie czosnkowym z dodatkiem zielonej pietruszki. W kuchni arabskiej jogurt jest powszechnym składnikiem i dzięki niemu, danie zyskuje iście arabski charakter. Jak przy większości […]