blog pescowegetariański

najnowsze wpisy

Carpaccio z buraka

Carpaccio z buraka

Choć tradycyjne włoskie Carpaccio to cienkie plastry surowego mięsa lub ryb, obecnie na całym świecie przygotowuje się dekoracyjne carpaccio z warzyw i owoców. Carpaccio z buraka stało się niezwykle popularne, a jest na tyle smaczne i ładne, że postanowiłam podać je w tym roku na […]

Tatar z awokado

Tatar z awokado

Ostatnio pisałam o zjawisku tatarowego boomu i umieściłam z tej okazji przepis na śledziowego tatara, który jest świetny, ale nie nadaje się ani dla wegetarian, ani dla wegan. Dziś na blogu tatar w wegańskiej, zielonej odsłonie. Tatar z awokado, czyli mix awokado, zielonego ogórka i […]

Wrapy z łososiem wędzonym

Wrapy z łososiem wędzonym

Był czas, kiedy prowadziłam poradnię dietetyczną i pamiętam, że większość moich pacjentów prosiło mnie o szybkie dania, które można zabrać ze sobą do pracy. Sałatki są trochę nieporęczne, kanapki oklepane, a zawijane tortille w sam raz. Powiem szczerze, że wrapy były po prostu hitem! Co […]

Krążki cebulowe

Krążki cebulowe

Krążki cebulowe odkryłam lata temu w restauracji i od tej pory je uwielbiam. Są mega i teraz chyba połowa pubów w Polsce ma „onion rings” w swojej ofercie, ale uwierzcie mi, krążki z mrożonki nie smakują tak jak te świeżo zrobione. Te domowe są wspaniele […]

Tort naleśnikowy ze szpinakiem i pesto rosso

Tort naleśnikowy ze szpinakiem i pesto rosso

Tort naleśnikowy na słono to naprawdę świetne danie na obiad. Jest to zapiekanka we włoskim stylu, podobna trochę do Lasagne. Robi się go szybko, jest bardzo efektowny i, co najważniejsze, smaczny. Ja zwykle wpadam na pomysł zrobienia tortu naleśnikowego jeśli zostają mi naleśniki ze śniadania. […]

Tatar ze śledzia

Tatar ze śledzia

Mam wrażenie, że jest ostatnio tatarowy boom i choć dotyczy on przede wszystkim tatarów typowo mięsnych, to obok nich rozwija się też popularność tatarów rybnych, a nawet wegańskich. Sama bardzo lubię pescowegetariańskie tatary, w restauracjach chętnie ich próbuję, a w domu komponuję własne, zwykle wegańskie, […]

Bakłażan pieczony z jogurtem

Bakłażan pieczony z jogurtem

Przepis na tę prostą przystawkę z bakłażana wywodzi się z kuchni arabskiej. Jest to rodzaj sałatki z pieczonych plastrów bakłażana, zanurzonych w jogurcie czosnkowym z dodatkiem zielonej pietruszki. W kuchni arabskiej jogurt jest powszechnym składnikiem i dzięki niemu, danie zyskuje iście arabski charakter. Jak przy większości […]

Zapiekanka z cukinii

Zapiekanka z cukinii

Niedawno pisałam o pomysłach na wegetariański obiad w stylu włoskim i oto przedstawiam kolejną włoską propozycję. Zapiekanka z cukinii to przepis, który naprawdę warto wypróbować. Dzisiejsza zapiekanka jest totalnie włoskim daniem, bardzo zbliżonym do tradycyjnej włoskiej Parmigiana di Melanzane, czyli zapiekanki ze smażonych plastrów bakłażana. […]

Wegański smalec węgierski

Wegański smalec węgierski

To już mój drugi wegański smalec i strasznie się z niego cieszę, bo jest pyszny, aromatyczny i zupełnie odmienny od poprzedniego smalcu wegańskiego z żurawiną, który też bardzo lubię. Jak przystało na potrawę węgierską, nasz pikantny smalec zawiera dodatek słodkiej i ostrej papryki  oraz przyprawy […]

Pescowegetarianizm

Pescowegetarianizm

Choć pojęcie „pescowegetarianizm” nie jest powszechnie znane, a pescowegetarianie nie zawsze zdają sobie sprawę z tego jak się nazywają, sam sposób żywienia jest coraz bardziej popularny. Co to jest pescowegetarianizm? O co kaman? Już wyjaśniam. Nazwa „pescowegetarianizm” powstała z połączenia łacińskiego słowa „pesce” (ryba) i […]