kuchnia wegetariańska świata

Smalec wegański z żurawiną

Smalec wegański z żurawiną

Ja osobiście nigdy prawdziwego smalcu nie jadłam, natomiast zdarzało mi się jadać kupne smalce wegańskie. Lubię przaśny charakter chleba ze smalcem, zagryzionego ogórkiem konserwowym, dlatego od dawna chodziło za mną zrobienie prawdziwego, domowego smalcu – oczywiście wegetariańskiego. Okazja nadarzyła się niedawno, bo teściowa wycięła z gazety przepis na smalec wegański na bazie oleju kokosowego. Olej kokosowy od jakiegoś czasu zagościł w mojej kuchni, używam go czasami do smażenia, dlatego szybko zabrałam się za robotę. Przepis nie pozostał bez modyfikacji, w pierwotnej wersji miał w składzie suszone śliwki i morele, które ja zastąpiłam żurawiną, miał też nieco więcej cebuli i jeszcze więcej ziół. Moją wersję żurawinową gorąco polecam, ale jeśli wolicie śliwki i morele to też będzie dobry (wiem, bo teściowa zrobiła oryginał).

Bardzo mi mój smalec posmakował i zajadam się nim kilka razy dziennie, zapewne ze szkodą dla mojej figury. Cóż, codziennie smalcu nie smażę, więc może jakoś to będzie.

smalec wegański, smalec wegetariański

Smalec wegański z żurawiną

smalec wegański, smalec wegetariański

Składniki:

350 g cebuli

200 g oleju kokosowego

100 g suszonej żurawiny

1 jabłko

3 czubate łyżeczki tymianku

3 czubate łyżeczki oregano

3 czubate łyżeczki majeranku

2 ząbki czosnku

1 płaska łyżeczka soli (lub mniej)

Przygotowanie:

  • Cebulę obrać i drobno posiekać.
  • W rondlu lub na patelni roztopić olej i smażyć cebulę 20 minut na średnim ogniu, mieszając.
  • Jabłko umyć i obrać i drobno posiekać.
  • Żurawinę i czosnek drobno posiekać.
  • Do oleju dodać jabłko, żurawinę i czosnek wraz z ziołami, a następnie smażyć ok. 10 minut na małym ogniu, mieszając.
  • Na koniec dodać sól i wymieszać.
  • Rozlać do słoiczków i ostudzić.
  • Podawać rozsmarowany na kromkach świeżego chleba.

Uwaga:

Smalec należy trzymać w temperaturze pokojowej, gdyż w lodówce staje się zbyt twardy.

smalec wegański, smalec wegetariański

smalec wegański, smalec wegetariański

Zapisz

Zapisz

Zapisz



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *