blog pescowegetariański

Tag: grana padano

Zuppa pavese

Zuppa pavese

Zuppa pavese to klasyczna włoska potrawa, którą stanowi grzanka z jajkiem i startym serem namoczona w rosole. „Zuppa” w języku włoskim oznacza po prostu „zupa” lub „namoczony”, a Pavese to Pawia, czyli miasto leżące na północy Włoch, niedaleko Mediolanu. Legenda głosi, że zupa ta podana […]

Makaron z sosem pieczarkowym

Makaron z sosem pieczarkowym

Przedstawiam makaron z sosem pieczarkowym, a właściwe z wykwintnym i pysznym śmietanowym sosem z pieczarek i czerwonej cebuli. Czerwona cebulka, ocet balsamiczny i miód, nadają temu daniu wyrafinowany charakter. Tymianek idealnie dopełnia całość. Moim zdaniem, spośród wszystkich rodzajów makaronu, tutaj najlepiej pasuje farfalle (czyli kokardki). […]

Makaron tagliatelle z masłem szałwiowym

Makaron tagliatelle z masłem szałwiowym

Najprostsza wersja makaronu z maślanym sosem. Proste i szybkie danie kuchni włoskiej. Aromat masła szałwiowego świetnie współgra z intensywnym smakiem sera. Eksperymentujcie śmiało z różnymi świeżymi lub suszonymi ziołami. Można zastąpić masło oliwą z oliwek najwyższej jakości i krótko ją podgrzać z czosnkiem i ziołami. […]

Makaron farfalle z porem i kaparami

Makaron farfalle z porem i kaparami

Dziś polecam makaron z porem i kaparami. Mega prosty przepis, w sam raz na szybki lunch. Makaron ten jest mocno maślany i dość tłusty, a jednocześnie orzeźwiający dzięki skórce z cytryny. Pieprz i ostra papryka nadają potrawie nieco pikantnego charakteru. Makaron farfalle z porem i […]

Wegetariańska Carbonara

Wegetariańska Carbonara

Wegetariańska Carbonara, czyli moja bezmięsna wersja słynnej włoskiej pasty. Makaron alla Carbonara to niezwykle znany przepis na makaron (najczęściej spaghetti) z sosem na bazie jajek i boczku, czyli makaron po „węglarsku”. W moim przepisie na zamiast boczku używam suszonych pomidorów. Ich mocny aromat doskonale podkreśla […]