blog pescowegetariański

Tag: parmezan

Tort naleśnikowy ze szpinakiem i pesto rosso

Tort naleśnikowy ze szpinakiem i pesto rosso

Tort naleśnikowy na słono to naprawdę świetne danie na obiad. Jest to zapiekanka we włoskim stylu, podobna trochę do Lasagne. Robi się go szybko, jest bardzo efektowny i, co najważniejsze, smaczny. Ja zwykle wpadam na pomysł zrobienia tortu naleśnikowego jeśli zostają mi naleśniki ze śniadania. […]

Zapiekanka z cukinii

Zapiekanka z cukinii

Niedawno pisałam o pomysłach na wegetariański obiad w stylu włoskim i oto przedstawiam kolejną włoską propozycję. Zapiekanka z cukinii to przepis, który naprawdę warto wypróbować. Dzisiejsza zapiekanka jest totalnie włoskim daniem, bardzo zbliżonym do tradycyjnej włoskiej Parmigiana di Melanzane, czyli zapiekanki ze smażonych plastrów bakłażana. […]

Panzerotti – włoskie pierożki serowe

Panzerotti – włoskie pierożki serowe

Pierogi w kuchni włoskiej są tak samo popularne jak w naszej rodzimej kuchni polskiej, a ich odmian jest chyba jeszcze więcej. Wszyscy znamy włoskie ravioli i tortellini – są podawane w każdej włoskiej restauracji i od dawna królują wśród mrożonek i dań gotowych w supermarketach. […]

Zuppa pavese

Zuppa pavese

Zuppa pavese to klasyczna włoska potrawa, którą stanowi grzanka z jajkiem i startym serem namoczona w rosole. “Zuppa” w języku włoskim oznacza po prostu “zupa” lub “namoczony”, a Pavese to Pawia, czyli miasto leżące na północy Włoch, niedaleko Mediolanu. Legenda głosi, że zupa ta podana […]

Makaron z sosem pieczarkowym

Makaron z sosem pieczarkowym

Przedstawiam makaron z sosem pieczarkowym, a właściwe z wykwintnym i pysznym śmietanowym sosem z pieczarek i czerwonej cebuli. Czerwona cebulka, ocet balsamiczny i miód, nadają temu daniu wyrafinowany charakter. Tymianek idealnie dopełnia całość. Moim zdaniem, spośród wszystkich rodzajów makaronu, tutaj najlepiej pasuje farfalle (czyli kokardki). […]

Makaron tagliatelle z masłem szałwiowym

Makaron tagliatelle z masłem szałwiowym

Najprostsza wersja makaronu z maślanym sosem. Proste i szybkie danie kuchni włoskiej. Aromat masła szałwiowego świetnie współgra z intensywnym smakiem sera. Eksperymentujcie śmiało z różnymi świeżymi lub suszonymi ziołami. Można zastąpić masło oliwą z oliwek najwyższej jakości i krótko ją podgrzać z czosnkiem i ziołami. […]

Makaron farfalle z porem i kaparami

Makaron farfalle z porem i kaparami

Dziś polecam makaron z porem i kaparami. Mega prosty przepis, w sam raz na szybki lunch. Makaron ten jest mocno maślany i dość tłusty, a jednocześnie orzeźwiający dzięki skórce z cytryny. Pieprz i ostra papryka nadają potrawie nieco pikantnego charakteru. Makaron farfalle z porem i […]

Wegetariańska Carbonara

Wegetariańska Carbonara

Wegetariańska Carbonara, czyli moja bezmięsna wersja słynnej włoskiej pasty. Makaron alla Carbonara to niezwykle znany przepis na makaron (najczęściej spaghetti) z sosem na bazie jajek i boczku, czyli makaron po “węglarsku”. W moim przepisie na zamiast boczku używam suszonych pomidorów. Ich mocny aromat doskonale podkreśla […]