Gazpacho

Gazpacho to najbardziej znany hiszpański chłodnik, którego wersji pewnie jest tyle ile domów w Hiszpanii. Podstawa jest jedna – dojrzałe, mięsiste pomidory. Choć uwielbiam nasz rodzimy chłodnik to w prawdziwie upalne dni wybieram hiszpańskie gazpacho. Ta letnia zupa jest niezwykle aromatyczna i lekka zarazem. Aby była naprawdę zimna, możemy dodać do niej kostki lodu. Zdecydowanie…

Zuppa pavese

Zuppa pavese to klasyczna włoska potrawa, którą stanowi grzanka z jajkiem i startym serem namoczona w rosole. „Zuppa” w języku włoskim oznacza po prostu „zupa” lub „namoczony”, a Pavese to Pawia, czyli miasto leżące na północy Włoch, niedaleko Mediolanu. Legenda głosi, że zupa ta podana została królowi Francji Franciszkowi I po przegranej bitwie o Pawię…

Tzatziki

Sezon grillowy rozpoczęty i przepis na tzatziki jest po prostu obowiązkowy. Tzatziki to sos jednocześnie delikatny i ostry w smaku. Trzeba uważać, żeby nie przesadzić z czosnkiem, bo w delikatnej jogurtowo-ogórkowej bazie jest on nawet w małej ilości dobrze wyczuwalny. Oczywiście jeśli chcecie uzyskać ostrzejszy czosnkowy aromat możecie dodać go nieco więcej niż w przepisie….

Turecka zupa jogurtowa

To zdecydowanie „moja” zupa. Odkryłam ją będąc nastolatką, podczas pierwszych kulinarnych poczynań. Jest tak dobra, że zagościła na stałe w moim jadłospisie. Połączenie delikatnego, jogurtowego smaku  z pikantną papryczką chilli bardzo mi odpowiada, a mięta jest doskonałym dopełnieniem tej pysznej tureckiej zupy. Klasycznie zupa ta nie zawiera pomidorów, ale ja zawsze jednego dodaję – prawdopodobnie…

Hummus na 3 sposoby

Domowy hummus? To naprawdę proste! Nie kupujcie zatem gotowców, tylko sami zróbcie pyszne hummusy w trzech smakach. Jeśli nie macie czasu na gotowanie skorzystajcie z ciecierzycy w puszce. Osobiście przepadam za humusem, a szczególnie pasuje mi on na przegryzkę podczas towarzyskich spotkań. Jeśli robimy humus to najlepiej od razu kilka smaków. Zwykle robię humus klasyczny…

Makaron tagliatelle z masłem szałwiowym

Najprostsza wersja makaronu z maślanym sosem. Proste i szybkie danie kuchni włoskiej. Aromat masła szałwiowego świetnie współgra z intensywnym smakiem sera. Możecie eksperymentować z różnymi świeżymi lub suszonymi ziołami. Można zastąpić masło oliwą z oliwek najwyższej jakości i krótko ją podgrzać z czosnkiem i ziołami. Do tego makaronu polecam otworzyć czerwone wytrawne wino 🙂 Makaron…

Grecka zupa cytrynowa

To wariacja na temat Avgolemono, czyli typowo greckiej zupy, której nazwa oznacza po prostu „jajko z cytryną”. Zupa ta jest niezwykle pożywna i bardzo smaczna. Zimą, gorąca zupa cytrynowa wspaniale rozgrzewa. Latem, zimna Avgolemono cudownie orzeźwia i chłodzi. Należy uważać, aby nie zagotować zupy, gdyż wtedy żółtka by się ścięły. Polecam podawać ją z dodatkiem świeżych…

Wege Carbonara

Makaron Carbonara to niezwykle znany przepis na makaron (najczęściej spaghetti) z sosem na bazie jajek i boczku. W moim przepisie zamiast boczku używam suszonych pomidorów. Ich mocny aromat doskonale podkreśla delikatność tego śmietanowo-jajecznego sosu z parmezanem. Całość dopełnia czarny, świeżo zmielony pieprz. Makaron ten przygotowuję zwykle, kiedy nie mam czasu i pomysłu na nic innego….