blog pescowegetariański

Wegetariański barszcz biały

Wegetariański barszcz biały

Uwielbiam barszcz biały i choć dla wielu jest to zupa typowo mięsna i z kiełbasą, mi ona się tak wcale nie kojarzy. W dzieciństwie moja ukochana Ciocia Basia gotowała ją dla mnie, już wtedy wegetarianki, “tylko na masełku”. Ciocia nie przekazała mi przepisu, ale niedawno sama skonstruowałam wegetariański barszcz biały z kilku tradycyjnie mięsnych wersji.

Ja zwykle jadam tę zupę po prostu z chlebem, ale można ją przygotować także z ziemniakami. Spotykam się też czasem z barszczem białym z makaronem.

Wegetariański barszcz biały

4 porcje

Składniki

1400 ml wywaru warzywnego z tego przepisu

2 ząbki czosnku

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżeczki majeranku

1 łyżeczka chrzanu ze słoiczka

100 ml słodkiej śmietanki 30%

1  łyżka mąki pszennej pełnoziarnistej

szczypta pieprzu ziołowego

sól do smaku

jajka ugotowane na twardo

Przygotowanie

  • Ugotować wywar warzywny wg tego przepisu i odcedzić.
  • Ponownie zagotować i dodać: rozgnieciony nożem czosnek, majeranek, pieprz ziołowy, chrzan i sok z cytryny.
  • Gotować około 5 minut, a następnie zaprawić mąką wymieszaną z niewielką ilością zimnej wody. Dobrze wymieszać i jeszcze chwilę pogotować.
  • Zupę wyłączyć i zaprawić słodką śmietanką i osolić do smaku.
  • Połowę marchewki z wywaru pokroić w plasterki i wrzucić do zupy.
  • Podawać z jajkami ugotowanymi na twardo.

wegetariański barszcz biały, wegetariański biały barszcz z jajkiem

Zrobienie pysznej wegetariańskiej wersji tradycyjnej zupy wcale nie jest takie trudne jakby się wydawało ;P

Ponieważ nie jadam mięsa, często zdarza mi się zamieniać mięsne dania na wegetariańskie lub wegańskie. Zazwyczaj efekty są świetne 🙂

Jeśli tak jak ja lubisz zupy, zasmakuje Ci pewnie również wegański żurek z pieczarkami >>

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *